En helt vanlig lördag, eller ?

Lördag... en helt vanlig lördag, eller ?

Jag bestämde mig i går för att det var dags att "packa" in trädgården. Ja det skulle klart varit gjort men inte hemma hos oss. Sagt och gjort, hela förmiddagen gick till detta men nöjd är jag. Nu kan snön snart komma, måste bara ha på vinterdäcken också.

Fick bli en tur till affären med och där hittade jag mina älskade muggar, på rea. Kan väl villigt erkänna att det blev ju inte svårare att inhandla ett gäng när det stor 20 % rabatt just idag. Varför är det så svårt att låta bli att shoppa när den där rea lappen är framme ?

Nu står pepparkaksdrömmarna i ugnen och jag ska snart fortsätta att baka inför dotterns frukostkalas imorgon. Ha en underbar lördag :)


Pepparkaksdrömmar

100 gram smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl naturell olja (exempelvis rapsolja)
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
1 msk pepparkakskrydda
Gör såhär;
Sätt ugnen på 150 grader.
Rör smör, socker och vaniljsocker pösigt, jag använde mig av elvisp. Tillsätt pepparkakskryddan och därefter oljan i omgångar och rör om för hand.
Blanda hjorthornssaltet med 1 dl vetemjöl och rör ner i degen. Tillsätt därefter resterande mängd mjöl.
Forma degen till två rullar och dela varje rulle i 20 bitar. Rulla bitarna till bollar och lägg på bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 20 minuter tills de känns lätta. Låt svalna och förvara sedan torrt.

Farligt goda!

 

 

// Jenny

Saffranssockerkaka och glögg...

Nu är den här. Känslan av att det snart är advent. Underbar känsla. Blev så sugen på doften av saffran när allt annat var klart så jag bakade en saffranskaka. Väldigt god och passade utmärkt till Per Morbergs glögg. Jag är redo, julen är VÄLKOMMEN!

Saffranssockerkaka.

3 dl strösocker
2 ägg
½ g saffran (1 paket)
175 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
Till formen
smör
ströbröd
Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Blanda saffranet i smöret och rör ner det och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och vetemjöl och vispa ihop det med de övriga ingredienserna till en slät smet.
2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter. Häll smeten i formen.
3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen.
4. Pudra florsocker över kakan före servering.


Dessutom har min fina Sessa fyllt 7 år idag. Hon fick bestämma över dagen och för min del gällde det att ta semester och följa med henne till skolan idag. Där hade dom besök av brandkåren och vi fick titta på brandbilen och lyssna på en massa spännande som Daniel (brandmannen) hade att berätta. Jag lämnade skolan och körde hem för att fixa allt här hemma. När jag hämtade Nathalie blev det ett besök på fiket och sen hem för att äta tacos med resten av familjen. Jo då idag var hennes dag och hon har bestämt som aldrig förr. Hon är nöjd och då är jag det med.

Pepparkaksbollar

Fick bli en ny variant av chokladbollar idag. Ville prova något nytt och vad passar bättre just nu än Pepparkaksbollar. Ganska annorlunda men absolut väldigt goda.


Pepparkaksbollar

200 g mandelmassa
100 g smör
3 dl havregryn
1 msk malen ingefära
1 msk malen kanel
2 tsk malen nejlika
1 nypa salt
1 msk pressad apelsinsaft
pärlsocker

Gör så här.
Riv mandelmassan grovt. Blanda den med alla de andra ingredienserna till en fast deg.
Rulla dom i pärlsocker.

Njut!

Citronkladdkaka

 

Varför ska kladdkaka innehålla choklad ?
I dag bjöd jag på Citronkladdkaka och jag måste erkänna att det var en höjdare. Precis som choklad gifter sig med hallon gifter citron sig med lakrits. Jag serverade kakan med vaniljglass och lakritssås. MUMS!


Citronkladdkaka.

1 citron 
150 g smör 
3 ägg 
3 dl strösocker 
2 tsk vaniljsocker 
2 ½ dl vetemjöl 
Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Tvätta citronen och torka den torr. Riv skalet fint och pressa ut 1–2 msk saft. Smält smöret i en kastrull. Ta bort den från värmen och tillsätt alla ingredienserna. Rör ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form, 23–24 cm i diameter, med löstagbar kant. Bröa formen med riven kokos eller ströbröd.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 18–25 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Låt kakan svalna i formen.